GenPI.co - Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang sangat digemari masyarakat Indonesia. Ada banyak varian olahan ayam yang bisa kamu coba buat, salah satunya bistik ayam krispi.

Hidangan tersebut merupakan olahan ayam yang dibuat menjadi krispi dan diberi bumbu serta disantap bersama kentang dan sayuran.

Menu bistik ayam bisa dengan mudah ditemui di berbagai restoran. Namun, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah.

Chef Devina Hermawan membagikan resep bistik ayam krispi lewat channel YouTube-nya pada 16 Februari 2022.

Berikut ini resep bistik ayam krispi ala Chef Devina untuk takaran 2 porsi.

Bahan marinasi:

2 pcs paha ayam fillet tanpa kulit

1 siung bawang putih halus

1 sendok teh air jahe

sendok makan kecap asin

1 sendok makan maizena

1 sendok teh gula pasir

sendok teh merica

sendok teh kaldu bubuk

Bahan pelapis kering:

10 sendok makan tepung terigu protein sedang

10 sendok makan maizena

2 sendok teh baking powder, opsional

1 sendok makan kaldu bubuk

sendok teh merica

Bahan pelapis basah:

6 sendok makan pelapis kering

1 butir telur

3-4 sendok makan air

Bahan saus:

2 sendok makan mentega

buah bawang bombai, cincang

2 siung bawang putih, cincang

sendok teh minyak wijen

2 sendok makan saus tiram

2 sendok makan saus tomat

3 sendok makan kecap inggris

sendok teh gula

sendok teh kaldu ayam

350 ml air

1 sendok teh maizena

Pelengkap:

Kentang, rebus

Buncis, rebus, potong

Wortel, rebus, potong

Cara membuat:

1. Keringkan ayam dengan tisu, tutup ayam dengan baking paper atau plastik lalu pipihkan dengan cara di pukul-pukul menggunakan rolling pin atau benda tumpul.

2. Marinasi ayam dengan bawang putih halus, air jahe, kecap asin, merica, gula pasir, kaldu bubuk, dan maizena, aduk rata, tutup dengan cling wrap diamkan minimal 15 menit.

3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi kemudian tambahkan kecap inggris, saus tomat, saus tiram, minyak wijen, mentega, dan air, aduk rata.

4. Tambahkan kaldu ayam dan gula, pindahkan ke dalam wadah lalu blender saus hingga halus.

5. Masak kembali lalu tambahkan larutan maizena, masak sesaat.

6. Untuk tepung kering, campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, kaldu bubuk, dan merica, aduk rata.

7. Di mangkuk terpisah, masukkan sedikit campuran tepung kering, telur, dan air, aduk rata.

8. Celupkan ayam ke dalam tepung kering lalu ke dalam tepung basah dan terakhir ke dalam tepung kering.

9. Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang besar hingga kecokelatan, tiriskan.

10. Untuk kentang potong kentang sesuai selera lalu campurkan sisa adonan basah dengan sedikit tepung kering dan air hingga adonan sedikit cair, aduk rata.

11. Celupkan kentang ke dalam tepung kering dan tepung basah kemudian goreng hingga matang, tiriskan.

12. Bistik ayam siap disajikan dengan pelengkap. (*)

Jangan sampai ketinggalan! Kamu sudah lihat video ini ?